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红油皮蛋凉粉 ? 凉拌皮蛋
葱姜蒜切碎切末，与所有调味料拌匀
凉粉切小块；以冷开水冲净装盘
香菜剪碎碎洒上
皮蛋切片状 (或随意切块) 铺上， 将酱料淋上即成。
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３．传统方式制作的皮蛋，济源鸭蛋松花蛋厂家实力，有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草，这样既不卫生，也不方便由外观判断其含铅量，并不适合购买，应选购包装完整，标识清晰的产品．
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煲滚后再加入已汆烫好的排骨 ， 盖上锅盖 ， 再煲30分钟
打开锅盖 ， 加入切粒皮蛋 ， 玉米粒 ， 和切丝的高丽菜
等再煮 15 分钟 ， 即可洒上葱花
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