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韭菜花挑除老梗洗净切末
皮蛋去壳切丁
空锅加热不用放油，锅热放入绞肉炒至松散变白
姜蒜辣椒片放入锅中，利用爆香绞肉1逼出的油，炒香爆香料
炒香的绞肉，放入一大匙的咖哩炒酱、蠔油、胡椒粉，拌炒均匀沿锅边呛入米酒、水略闷一下
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这道料理的变化很多，喜欢吃干烧香气的朋友可以在料理时把酱汁收干一些;爱在白饭上淋一些酱汁则可以在烹调时保留一些酱汁，随心所欲的吃法，就是让人百吃不厌的秘密喔
一歩一歩来：所有材料们
皮蛋切船型片沾地瓜粉后拍去多余粉。
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不用一滴油的【皮蛋玉米芋泥粥】
先将高丽菜切丝备用锅子依序放入高汤、牛奶3/1杯、高丽菜丝、白米芋头块，盖上锅盖闷10分钟
10分钟后芋头在锅内压成泥加入玉米和切好的皮蛋，一边搅拌一边把3/2杯的牛奶慢慢倒入慢慢搅拌至收汁慢慢的会散发出浓浓奶香即可成盘
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